さくらもちモチ

土鍋で炊飯　[日常生活] [編集]

久し振りに土鍋でご飯を炊きました！
いつもは、夜のご飯を母に多めに炊いてもらって
朝、それを温め直して食べるのですが
今日はそれがなくて、
でもどうしてもご飯を食べたかったので……。

*ちょっと凹んだ部分があるのは味見をしたからですww
美味しかった！


土鍋は、最近の100均店で売られている商品は
割と直径が小さいので、
スーパーで買った安いものを使っています（130円ぐらい）。
これなら、１合を炊くのに丁度良いです。


以前は、家でもガス釜でご飯を炊いていたので
いつもおいしかったのですが、
今年の春にそれが壊れた後、電気釜に替えて以来、
やはり不満があって……。
どんなに電気釜が便利＋おいしく炊けるようになっても、
実際に炊きたてのご飯を食べて味を比べてみると
全然違いますよね。



以下、土鍋でご飯を炊く時の手順です。
料理がそんなに得意ではない私でも楽勝にできますので、是非どうぞ。


計量カップ1杯分のお米を研ぎます。
↓
研いだ米を土鍋に移して、
水を小さな紙コップ1杯強（1杯＋ちょっと）注ぎ、
そのまま30分ほど吸水させます。
↓
蓋をして、ガスの強火で沸騰させます。
↓
ぐつぐつ沸騰したら
蓋を開けずに、そのまま弱火で6分加熱します。
↓
お好みで、10秒ほど強火にしてお焦げを作ります。
↓
ガスの火を止めて20分蒸らします。


ポイントは、加熱する前に蓋を閉めたら、
蒸らし終わるまで絶対に蓋を開けない事です。
沸騰した際に、蓋の穴から、
蒸気と共に粘り着いた水が飛び出て
レンジ回りがちょっと汚れます（拭けば取れます）。

逆算すると、食べる一時間も前に準備する必要がありますが
放置している時間も長いので、
そんなに大変ではないです。


水の代わりにお茶で炊いて、茶飯にしてもおいしいです。
炊き込みご飯などでお醤油を入れる時は、焦げやすくなりますので
もっと注意する必要があります。

コメント 2

さくらさん、こんにちは。
いつも感想を楽しく拝見させて頂いております。

私もガス派で、圧力鍋でご飯を炊きます。
米と同量の水を入れ、蓋をし、強火で加熱し
圧力を３分かけたら火を止め自然に蓋が開くように
なるまで待ちます。全部で15分もかかりません。
（もちろん吸水するとより美味しくなります）

大きな鍋でも１カップから作れますし、中に蒸し器を
つけられるタイプのものなら、同時に蒸し料理もできますよ。
この前鶏肉の胸肉を1枚と野菜を蒸し器に入れて炊いたら
下のご飯に鶏肉の味がついて美味しかったです。

土鍋で作るのも楽しそうですね☆　情報ありがとうございました。
by はにわ (2009-12-18 14:48) 

■はにわ様
こんにちは。コメントをお寄せ下さり、ありがとうございます。
また、感想記事もお読み下さっているとの事、
とても嬉しかったです。

圧力釜も良いですよね！
今は、母に捨てられてしまって無いのですが、
私も少し前までは
煮物を作るのに圧力釜をたま〜に使ってました。
（頻繁でなかったので捨てられてしまいました）
ご飯を炊いた事はないのですが、
あれは本当に、手早く美味しく調理できますよね。

コメントを最初に拝読した時は、お腹が空いていたので、
鶏肉云々の文章に、めちゃくちゃ惹かれましたw
こちらこそ、有益な情報をありがとうございました！
by さくら (2009-12-20 03:32) 

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